Lembrancinha diferente

Que tal ouriço de coco caramelado!

Meu doce preferido!

Doce fino e simples, feito de coco, é surpreendente, ao mesmo tempo, crocante e cremoso! Fica lindo em caixinhas (aquelas usadas pra brigadeiro)!

Uma lembrancinha muito gostosa!

E para quem se interessou, aí vai a receita:

Ingredientes

Docinho de coco::

• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 150 grs de coco natural
• 1 colher sopa de manteiga sem sal

Cobertura de caramelo::

• 500 g de açúcar cristal
• 200 ml de água
• 1 colher (sopa) de glucose
• 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool ou de arroz
• 1 pacote de coco ralado desidratado

Cobertura de coco::

• 1 pacote de coco ralado desidratado

Modo de preparo

1. Levar ao fogo o coco ralado desidratado e não parar de mexer ate dourá-lo
2. Retirar do fogo e reservar
3. Em uma panela, colocar o leite condensado, o coco ralado natural, a manteiga e as gemas
4. Levar ao fogo baixo mexendo sempre ate aparecer o fundo da panela
5. Untar um prato com manteiga, colocar a massa, deixar esfriar e levar à geladeira por 3 horas
6. Retirar da geladeira, fazer bolinhas, colocar um palito de dente em cada uma delas e levá-las para a geladeira novamente, atá a hora de passá-las no caramelo
7. Para o caramelo, colocar em uma panela, o açúcar, a água, a glucose, mexer bem e limpar ao redor da panela com um pincel ou papel toalha úmido para tirar o excesso de açúcar, em seguida levar ao fogo alto até ferver
8. Quando começar a ferver, acrescentar o vinagre e não mexer
9. Deixar no fogo até formar uma calda cor de guaraná
10. Retirar as bolinhas de coco da geladeira, passar uma a uma na calda e em seguida no coco ralado desidratado e queimado
11. Colocar em uma bandeja para endurecer o caramelo
12. Depois de pronto, colocar em forminhas e servir